“我来国台已经20年零62天了。”话还未说完,笑容就先显现在国台酒业集团副总经理、总工程师李长文的脸上。这是一个出人意料的开场,我既感慨于20年的漫长,也惊讶于62天的精确。而对于了解李长文的人来说,这两个数字恰恰体现了他身上两个最重要的特质: 坚持和严谨。20年代表什么?代表一个人...

当下,我国智能制造正在迈入新的发展阶段,数字化、智能化将成为推动制造业转型升级的重要动力。在这个历史机遇期,中国酒业如何加快智能化发展步伐,为未来实现高质量可持续发展注入强大动力?10月23日,在智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会上,贵州卫视高端对话栏目《论道》汇聚专家力量,...

“唐蒙夜郎取枸酱,武帝盛赞甘美之,欲问酱香出何处,悠悠千载古夜郎。”在弥漫着酒香与曲香的夜郎酒谷,循着历史的足迹,走过这厚重而悠远的时光,探寻夜郎古酒的古法酱香奥秘,这正是此次在夜郎古酒活动现场最美好的感受。端午佳节到来之际,以“致敬古法 守艺传承”为主题的夜郎古酒...

一向被认为是"大众化"快消品代表的涪陵榨菜,在近期推出了一款售价高达888元的礼品装,一时引发舆论哗然。与之类似的则是众人眼中"大众化"的牛栏山二锅头,也在今年推出了定价1598元/瓶的"魁盛号樽玺",同样引人侧目。在这些"大众化"产品努力向高攀爬的背后,是消费升级与商品高端化的发展潮流。酒业频推...

在大家惯常的思维里,酿酒车间里的工作场景是不是这样的,一群酿酒师傅,身着坎肩,肩上搭着白毛巾,或手持木锹,或推着独轮车,对着像小山一样的粮食堆忙活着,一副热火朝天的样子。然而,这样的场景,在一些酒企的生产车间里,其实已经并不多见了。虽然在酿造过程中,很多环节仍然需要人工的参与,但是随着智能...

2018年,资本开始加码酱酒,1000亿资本陆续进入茅台镇。2020年,酱酒大举招商掀高潮,业界以此定位酱酒发展元年。2021年,1000+酱酒招商贴牌近万个,海量产品压向渠道。2022年,如何让市场下游火起来,否则渠道就压崩了......梳理以上线索可见,酱酒热仍偏重于上游。因为资本和酒企有一个逻辑判断: 就是酱酒品...

我们都听说过三分原料、七分工艺。同样的粮食,不同的工艺做出来的白酒不仅品质不一样,就是类型也不一样。固态是什么?固态发酵的区别,最重要的就是粮食发酵时不需要加水,而是事先对进行浸泡润粮,整个做酿酒的过程中,就是这里需要加水。后面的工序中酿酒原料: 粮食都是以固体颗粒呈现的。所以叫做固态...